Rozgrzewający gulasz wieprzowy z warzywami i musztardą
Ten gulasz wieprzowy z warzywami i musztardą to idealne danie na chłodniejsze dni. Łączy w sobie miękkość długo duszonej wieprzowiny, wyrazistość musztardy oraz naturalną słodycz warzyw, tworząc wyjątkowo harmonijną i sycącą potrawę.
Przygotowanie takiego gulaszu to nie tylko ekonomiczne rozwiązanie, ale też świetny sposób na dostarczenie organizmowi wartościowego, pełnowartościowego posiłku. Danie jest bogate w białko i oferuje doskonale zbilansowane doznania smakowe, które zadowolą zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Składniki (dla 4 osób)
| Wieprzowina gulaszowa | 500 g |
| Marchew | 3 duże sztuki |
| Por | 2 duże sztuki |
| Ziemniaki | 4 średnie sztuki |
| Cebula | 1 duża sztuka |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Tymianek | 1 łyżeczka suszonego |
| Crème fraîche | 250 ml |
| Musztarda | 2 łyżki |
| Bulion mięsny | 1 kostka |
| Skrobia kukurydziana | według potrzeby |
Przepis krok po kroku
- Umyj pora i pokrój go na większe kawałki. Obierz marchew i ziemniaki, następnie grubo je posiekaj.
- Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
- Rozgrzej garnek z odrobiną oleju i obsmaż wieprzowinę ze wszystkich stron, aż uzyska złocistobrązową skórkę.
- Dodaj cebulę, czosnek oraz tymianek i smaż, mieszając, aż cebula stanie się szklista.
- Wrzuć marchew, zalej wodą tak, aby przykryła składniki, i wkrusz kostkę bulionową.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
- Dodaj pora i ziemniaki, ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 35 minut.
- Wmieszaj musztardę i crème fraîche, a następnie gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aby sos lekko odparował.
- Jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęść go skrobią kukurydzianą rozmieszaną w odrobinie wody.
- Przed podaniem posyp gulasz świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówka: Dla głębszego i bogatszego smaku wstaw gotowy gulasz do lodówki na całą noc, a przed podaniem po prostu go podgrzej.
Kluczowy sekret: Dokładne obsmażenie mięsa przed dodaniem pozostałych składników to podstawa intensywnego i pełnego smaku sosu.
Jak dobierać składniki
Wieprzowina
Wybieraj mięso z delikatnym przerostem tłuszczu — to właśnie on odpowiada za soczystość i głębię smaku po długim duszeniu. Najlepiej zapytać rzeźnika o kawałki przeznaczone specjalnie do gulaszu — będą idealne do tego przepisu.
Warzywa
Sięgaj po świeże i twarde warzywa. Dzięki temu nie tylko smak potrawy będzie lepszy, ale gotowe danie zachowa też przyjemną, wyrazistą teksturę.
Musztarda
Postaw na musztardę dobrej jakości — to ona nadaje potrawie charakterystyczną ostrość i głębię, które wyróżniają ten gulasz spośród innych.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Białko | 35 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Energia | 450 kcal |
