Przepis na gulasz wieprzowy z warzywami i musztardą w jednym garnku -

Rozgrzewający gulasz wieprzowy na chłodne dni

W zimowe wieczory trudno o coś lepszego niż parujący garnek pełen aromatycznego gulaszu. Wieprzowina duszona z warzywami i musztardą to danie rustykalne, syte i zaskakująco proste w przygotowaniu — a przy tym bardzo ekonomiczne.

Delikatne mięso wieprzowe połączone z lekką kwasowością musztardy i aksamitną konsystencją gotowanych warzyw tworzy wyjątkowo harmonijną kompozycję smakową. To idealny wybór na rodzinny obiad, który syci i dostarcza energii.

Dodatkowym atutem jest elastyczność przepisu — korzystając z warzyw dostępnych w danym sezonie, przygotujesz posiłek bardziej wartościowy odżywczo i przyjazny środowisku.

Składniki (na 4 osoby)

Wieprzowina (w kostkach) — 500 g
Marchew — 3 duże sztuki
Por (biała część) — 2 duże sztuki
Ziemniaki — 4 średnie sztuki
Cebula — 1 duża
Czosnek — 2 ząbki
Tymianek suszony — 1 łyżeczka
Crème fraîche — 250 ml
Musztarda — 2 łyżki
Kostka bulionowa (opcjonalnie) — 1 sztuka
Skrobia kukurydziana (opcjonalnie) — 1 łyżka

Przepis krok po kroku

Dokładnie umyj pora i pokrój go na większe kawałki. Obierz marchew i ziemniaki, następnie pokrój je grubiej.
Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek.
Rozgrzej garnek z grubym dnem, dodaj odrobinę oleju i obsmaż wieprzowinę ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor.
Dorzuć cebulę, czosnek i tymianek, a następnie smaż razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj marchew, zalej wodą do przykrycia składników i wkrusz kostkę bulionową, jeśli jej używasz.
Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Dorzuć pora i ziemniaki, ponownie przykryj i duś przez kolejne 35 minut.
Wmieszaj musztardę i crème fraîche, gotuj bez pokrywki przez 5 minut, aby sos lekko zgęstniał. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj skrobię kukurydzianą rozmieszaną w odrobinie zimnej wody.
Przed podaniem posyp danie świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Jak wybrać najlepsze składniki

Wieprzowina

Do tego rodzaju duszonych potraw najlepiej sprawdzają się kawałki wieprzowiny przeznaczone do długiego gotowania — na przykład łopatka lub karkówka. Po dłuższej obróbce termicznej stają się wyjątkowo miękkie i intensywnie smakują.

Warzywa

Sięgaj po warzywa sezonowe — są smaczniejsze, bogatsze w składniki odżywcze i bardziej przyjazne dla środowiska. Świeże, lokalne produkty wyraźnie podnoszą jakość całego dania.