Przepis na gulasz wieprzowy z warzywami i musztardą w jednym garnku

Rozgrzewający gulasz wieprzowy z warzywami i musztardą

Ten gulasz wieprzowy z warzywami i musztardą to idealne danie na chłodne, zimowe dni. Kremowy sos musztardowy sprawia, że każda łyżka to prawdziwy comfort food — a przy tym przygotowanie go jest zaskakująco proste i niedrogo kosztuje.

Wieprzowina duszona przez długi czas staje się wyjątkowo miękka i soczysta. Warzywa dodają wartości odżywczych i ciekawej tekstury, a sezonowe składniki — korzenne i aromatyczne — tworzą harmonijną kompozycję smaków. To danie, które zadowoli cały stół.

Składniki (dla 4 osób)

Przepis krok po kroku

• Dokładnie umyj pora i pokrój go w grube kawałki. Obierz marchewki oraz ziemniaki i pokrój je na większe części. Posiekaj cebulę i czosnek.
• Rozgrzej garnek z odrobiną oleju i obsmaż kawałki wieprzowiny ze wszystkich stron, aż nabiorą złocistego koloru.
• Dodaj cebulę, czosnek i tymianek, a następnie smaż jeszcze przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
• Dorzuć marchewki, zalej wodą i dodaj ewentualnie kostkę bulionową. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
• Dodaj pora i ziemniaki, ponownie przykryj i duś przez co najmniej 35 minut.
• Wmieszaj musztardę i śmietanę, a następnie gotuj bez pokrywki przez 5 minut, żeby sos lekko się zredukował. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj skrobię kukurydzianą rozmieszaną w niewielkiej ilości wody.
• Przed podaniem posyp gulasz posiekanym szczypiorkiem.

Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze głębszy smak, zostaw gulasz w lodówce na całą noc i podgrzej go przed podaniem — smakuje wtedy wybornie.

Powolne duszenie na małym ogniu sprawia, że smaki lepiej się przenikają, a mięso staje się wyjątkowo delikatne i rozpływa się w ustach.

Jak wybrać najlepsze składniki

Wieprzowina

Najlepiej sięgnąć po kawałki przeznaczone do długiego duszenia — karkówka lub łopatka sprawdzą się tu doskonale. Po dłuższym gotowaniu stają się wyjątkowo miękkie i pełne smaku.

Warzywa

Postaw na sezonowe warzywa — są świeższe, intensywniejsze w smaku i zazwyczaj bardziej przystępne cenowo. To prosty sposób na podniesienie jakości całego dania.

Musztarda

Musztarda ziarnista to najlepszy wybór — nadaje gulaszowi wyrazisty, pikantny charakter i ciekawą teksturę. Warto postawić na produkt dobrej jakości, bo to właśnie musztarda nadaje temu daniu jego wyjątkowy smak.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Ten gulasz to nie tylko rozgrzewające i sycące danie — to też pełnowartościowy posiłek idealny na zimne dni. Podaj go z kromką rustykalnego chleba, który świetnie wchłonie aromatyczny sos, i ciesz się smakiem, który rozgrzewa od środka.